スギサポwalkミッションクイズ

【スギサポwalkクイズの答え】8/15 愛知の郷土料理「味噌煮込みうどん」しっかりと煮込んでも塩気が増さないよう、専用の麺にはある工夫がされているそうです。その工夫とは次のうちどれでしょうか。

歩くだけでスギサポマイルが貯まる歩数記録アプリ、『スギサポwalk』で、クイズが実施されています。
クイズに正解することで、スギサポマイル1マイルをもらえることができます。
2022年8月15日の問題は、 愛知の郷土料理「味噌煮込みうどん」しっかりと煮込んでも塩気が増さないよう、専用の麺にはある工夫がされているそうです。その工夫とは次のうちどれでしょうか。 です。

ではでは、クイズに参加！

愛知の郷土料理「味噌煮込みうどん」しっかりと煮込んでも塩気が増さないよう、専用の麺にはある工夫がされているそうです。その工夫とは次のうちどれでしょうか。

答え：水と小麦粉のみで麺が作られている

解説

味噌煮込みうどんのうどんは、「ほうとう」などと同じく、小麦粉と水だけでつくり、塩は使いません。塩を使わないことで、煮こんでも柔らかくなりにくく、しっかりコシが残るためです。

味噌煮込みうどん 愛知県 | うちの郷土料理：農林水産省